Chả Cá An Nam 324 Bà Triệu – Chuyên chả cá lăng
Chả Cá An Nam Bà Triệu mang đến cho thực khách món chả cá Lăng Lã Vọng chuẩn vị từ cá lăng cùng nhiều sự lựa chọn hấp dẫn khác.
Tựa như cốm làng Vòng, lụa Hà
Đông, bánh cuốn Thanh Trì, ô mai Hàng Đường hay tranh Hàng Trống,… chả cá Lã Vọng
như một tặng vật quý giá gắn liền với văn hóa ẩm thực của mảnh đất Kinh kỳ hơn
100 năm qua. Đi qua biết bao thăng trầm của lịch sử, món ăn này vẫn luôn giữ được
hương vị thơm ngon, làm xao xuyến vị giác biết bao thực khách gần xa. Với mong
muốn gìn giữ tinh hoa ẩm thực Việt qua
món chả cá nức tiếng Hà Thành, Chả Cá An Nam Bà Triệu mang đến cho thực khách
món chả cá Lăng Lã Vọng chuẩn vị từ cá lăng cùng nhiều sự lựa chọn hấp dẫn khác
như: cá lăng nướng muối ớt, cá lăng om chuối đậu, canh đầu cá lăng nấu dọc
mùng,…
Chả Cá An Nam 324 Bà Triệu – Mê hoặc vị giác qua thức quà ngon, tinh túy của mảnh đất Hà Thành
Cái cầu kỳ, sành ăn đến mức có chút khó tính của
người Hà Nội gốc thể hiện rõ nét nhất qua bức tranh món ăn đầy màu sắc của ẩm
thực Hà Thành và món chả cá Lã Vọng chính là một minh chứng. Để chế biến được một
chảo chả cá thơm ngon đúng điệu đòi hỏi phải có bí quyết riêng cùng các nguyên
liệu, gia vị được tuyển chọn kĩ càng, đầy đủ. Loai cá chính được Chả Cá An
Nam dùng chế biến cũng phải là cá lăng sông tươi sống – loài cá sống ở các vùng
sông nước có dòng chảy xiết nên thịt cá rất thơm, ngọt, chắc và dai chứ không hề
bị tanh hay bở như các loại cá thông thường. Bởi vậy, mà chả cá tại An Nam còn
được ưu ái gọi bằng cái tên “chả cá Lăng”.
Chả cá lăng tại Chả Cá An Nam 324
Bà Triệu không chỉ tinh tế, tỉ mỉ từ trong cách chế biến mà còn độc đáo ở cách
ăn. Từng miếng chả cá lăng thơm ngon, thớ thịt dai mềm, ẩn hiện sau “lớp áo”
săn chắc, vàng ruộm chứ không hề bị đen xỉn khi nướng, kết hợp với rau thì là,
hành hoa xanh tươi, cuộn tròn chấm vào bát mắm tôm sánh quyện, đậm đà quả là
ngon tuyệt hảo. Từ tốn thưởng thức món ăn mang hồn túy của vùng đất Kinh kỳ xưa
bên bát lạc rang thơm phức với chút bún rối trắng tinh sẽ đưa vị giác của thực
khách đi qua những cung bậc cảm xúc đầy thăng hoa, trở về hoài niệm với những
món ăn dân dã bên gánh hàng rong kẽo kẹt khắp 36 phố phường Hà Nội.
Không chỉ nổi tiếng với chả cá
lăng thơm ngon, Chả Cá An Nam Bà Triệu còn khiến thực khách mê mẩn với đủ những
món ăn phong phú được biến tấu từ cá lăng: là cá lăng nướng muối ớt thơm phưng
phức với phần thịt cá trắng phau, lớp vỏ cá giòn giòn ngấm đều gia vị, có chút
mằn mặn của muối, cay cay của ớt, có vị ngọt tự nhiên của vùng nước ngọt đồng bằng
Bắc Bộ bao la; là cháo cá lăng nóng hổi, từng hạt gạo trắng ngần nở bung khoe sắc
cùng sắc xanh hành hoa, thì là, sắc vàng của cá; chẳng thể thiếu canh đầu cá
lăng nấu dọc mùng chua chua, thanh mát, lạ miệng mà rất vừa ăn.
Ông bà ta thường có câu “Ruột cá
còn hơn lá rau”, bởi vậy thực khách cũng đừng nên bỏ qua món lòng cá lăng giòn
giòn, ngon tuyệt tại Chả Cá An Nam Bà Triệu nhé. Lòng cá sau khi được đội ngũ đầu
bếp nhà hàng làm sạch với muối trắng, “chà đi chà lại” thật kĩ cho đến khi hết
mùi tanh thì mới đem vào đảo cho săn cùng với chả cá Lã Vọng. Không cứng như
lòng bò, dai như lòng heo, ỉu mềm như lòng gà, lòng vịt,... lòng cá giòn giòn tạo
cảm giác thích thú cho người thưởng thức khi nhai. Bởi vậy, đối với những thực
khách khi mới ăn món lòng cá lần đầu có lẽ sẽ còn hơi ngần ngại, nhưng rồi khi
gắp miếng thứ hai, thứ ba,… mới thấm được cái vị ngon của món ăn và cứ muốn gắp
mãi không thôi.
Ngoài ra, món nem cá lăng đặc biệt
trong thực đơn của nhà hàng Chả Cá An
Nam cũng là một lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập ăn uống với bạn bè hay
người thân nữa đó. Ngoài các thành phần của một món nem truyền thống như cà rốt,
su hào, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương, trứng gà, thịt lợn,… thì bí quyết để món
ăn này “nổi bật” hơn cả chính bởi sự góp mặt của thịt cá lăng thơm ngon, béo ngậy.
Từng miếng nem xinh xắn với vỏ ngoài vàng ruộm giòn tan, phần nhân bên trong
chín tới, mềm mà không khô, được bày ra đĩa sứ trắng cùng chút rau thơm trông
thực bắt mắt. Để rồi, khi gắp một miếng nem rán, chấm ngập trong thứ nước mắm hảo
hạng, cho cả vào miệng mới cảm nhận được hết hương vị thơm ngon ngập tràn
khoang miệng.
Chả Cá An Nam 324 Bà Triệu – Quay
ngược thời gian – tìm về một Hà Thành xưa cũ
Đối với những người yêu Hà Nội
nói riêng và những người yêu mảnh đất quê hương nơi chôn rau cắt rốn nói chung,
Chả Cá An Nam 324 Bà Triệu như một món quà xinh đẹp và quý giá, được gìn giữ và
yêu quý như một tặng vật của tuổi thơ, một dấu ấn khó quên đã ăn sâu vào tiềm
thức của biết bao người con đất Việt. Bởi không chỉ mang đến những món ăn ngon,
gắn liền với biết bao thế hệ của người dân Kinh kỳ, nơi đây còn mang đến một
không gian cổ xưa đầy thương nhớ.
Từ những bức tường gạch đơn sơ,
những bộ bàn ghế mộc mạc, cho đến những bức tranh về cô thiếu nữ Hà Nội duyên
dáng, e thẹn bên tà áo dài phấp phới, hay những gánh hàng rong kẽo kẹt, rong ruổi
khắp 36 phố phường, là những con phố nhỏ khẽ nép mình bên hàng cây rợp bóng,
hay chợ Đồng Xuân tấp nập người lại kẻ qua một thời,…
Tọa lạc trên con phố Bà Triệu tấp
nập, ngay gần khu trung tâm thương mại nổi tiếng, Chả Cá An Nam được thiết kế với
diện tích hai tầng rộng rãi cùng không gian cổ kính, tươi mát với sắc xanh của
cây cối. Những tường cây, hộp cây, chậu cây xanh tuy “giả mà như thật” được
phân bố, trải dài khắp không gian, nhấn nhá thêm bằng những chiếc đèn cách điệu
với ánh sáng vàng mờ ảo khiến mọi thứ trở nên hài hòa một cách khéo léo. Sự mộc
mạc, giản dị đó dường như khiến Chả Cá An Nam trở nên gần gũi, ấm cúng ghi đậm
được dấu ấn trong lòng thực khách Hà Thành.
Bạn còn chần chờ gì mà không
nhanh chân ghé qua Chả Cá An Nam để thưởng thức những món ăn tinh túy của Hà
Thành xưa cũ trong một không gian cổ kính, nhưng không kém phần hiện đại tại
đây!
Đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Chả
Cá An Nam Bà Triệu bạn nhé!
Post a Comment